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Ni
se te ocurra preocuparte por pasar hambre unos dias con el Ayuno
Profundo: tienes reservas de sobra. Convirtiendo eficazmente en
combustible sus reservas somáticas de grasa y proteína, una persona de
80 kilogramos –razonablemente sana- con una composición corporal
hipotética de 32% de grasa, 26% de proteína muscular, 13% de tejido óseo
y 29% de otros componentes, tendría a disposición unas ~366.000
calorías de reserva estructural.
En reposo, sus requerimientos al comienzo del ayuno serían de 1500 a
2000 calorías diarias, si bien a medida que progresa el ayuno total o
supresión calórica absoluta y se deprime la Tasa Metabólica Basal, estos
podrían caer a 1000-1200 calorías/día.
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